Galletto Alla Mediterranea

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	galletti
	2	zucchine
	2	melanzane
	2	pomodori
		olive nere
		basilico fresco
		cipolla
		aglio
		pepe nero in grani
	1 pizzico	zafferano
		sale
		peperoncino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Trinciare in quattro pezzi i galletti, fateli saltare in padella salare e cospargere con un pizzico di zafferano, facendoli colorire da tutte due le parti per 3 minuti.
2. Nella stessa pentola dopo avere tolto il galletto, fare rosolare la cipolla e l'aglio tritati, quindi le melanzane le zucchine i pomodori, puliti lavati e tagliati e a dadi, aggiungere il peperoncino e salare.
3. Cuocere per circa 5 minuti, aggiungere il galletto e le olive nere ed ultimare la cottura per 8 minuti circa.
4. Servire caldo ma non bollente, cosparso con pepe nero macinato fresco e basilico fresco spezzettato.
5. Buon appetito!