Gelato Al Cioccolato (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	cioccolato fondente
	120 g	zucchero
	6	tuorli d'uovo
	75 cl	latte
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire il latte.
2. In un tegamino lasciate sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con alcuni cucchiai di latte bollente e poi versate la crema ottenuta nel restante latte.
3. In una casseruola lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Diluitelo con il latte al cioccolato versato a filo.
5. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando, lasciate che la crema si addensi, ma senza far raggiungere l'ebollizione.
6. Filtrate la crema attraverso un colino fine raccogliendola in una ciotola e lasciatela raffreddare mescolando ogni tanto.
7. Versatela nella gelatiera e dopo circa 20 minuti ritiratela.
8. Dovete ottenere un gelato pastoso.
9. Buon appetito!