Gelato Con Crema Di Albicocche

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	gelato alla vaniglia
	1000 g	albicocche
	2 cucchiai	sciroppo di lamponi
	1 bicchierino	apricot brandy
		succo d'arancia
	100 g	zucchero
	10 cl	panna montata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le albicocche e cuocetele a vapore per 5 minuti.
2. Mettetene 4 da parte che vi serviranno per guarnire.
3. Sbucciate e tagliate le altre a metà.
4. Fate caramellare lo zucchero in un pentolino d'acciaio, unitevi l'Apricot Brandy e mezzo bicchiere di succo d'arancia.
5. Disponete, quindi, le albicocche in una casseruola, con lo sciroppo d'arancia e cuocetele per 5 minuti, trascorsi i quali, frullatele.
6. Aiutandovi con due cucchiai, date una forma ovale a 12 porzioni di gelato e rimettetele nel freezer.
7. Distribuite la crema di albicocche in 4 piatti piani da dessert e circondatela con fiocchetti di panna montata e gocce di sciroppo di lamponi deposto con una siringa.
8. Al centro di questa cornice, adagiate tre porzioni di gelato alternate a tre spicchi di albicocca disposti a fiore.
9. Buon appetito!