Rigatoni Alla Gricia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo rigatoni
	200 g	guanciale di maiale
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 cucchiaio	strutto
	1	cipolla
	1 spicchio	aglio
	1/2	peperoncino
	100 g	formaggio pecorino grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere insieme in un tegame l'olio, lo strutto, il guanciale tagliato a filetti e il peperoncino;levare il guanciale appena imbiondisce e tenerlo in caldo.
2. Versare aglio e cipolla tritati nel tegame e farli soffriggere.
3. Rimettere il guanciale nel tegame e far insaporire.
4. Levare dal fuoco.
5. Cuocere al dente i rigatoni, scolarli e condirli con il sugo di guanciale, spolverizzare con il pecorino e servire.
6. Buon appetito!