Fettine Di Vitello Coi Peperoni

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fettine di fesa di vitello
	30 g	burro
	2	peperoni rossi carnosi
	2	peperoni verdi carnosi
	1 manciata	basilico
	1 mazzetto	prezzemolo
	1	limone (succo)
	poca	farina
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battete leggermente le fettine di vitello e mettetele a marinare in qualche cucchiaiata di olio, il prezzemolo tritato, il succo di limone, sale e pepe.
2. Ogni tanto rigirate le fettine di carne nella marinata perché si insaporiscano bene.
3. Intanto infilate i peperoni su una forchetta e fiammeggiateli, strofinateli con un telo per eliminare la pellicina bruciacchiata che li riveste.
4. Poi tagliateli a metè, scartate i semi e le nervature bianche, quindi tagliateli a listerelle sottili.
5. Mettete al fuoco una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio, appena il grasso sarà caldo, adagiatevi le fettine di carne scolate dalla marinata e passate leggermente nella farina.
6. Lasciatele rosolare prima a fuoco vivace, spruzzatele con il vino bianco che farete evaporare, quindi abbassate la fiamma e aggiungete i peperoni.
7. Lasciateli ben appassire, poi bagnate la carne con un po' di acqua o brodo bollente e completate la cottura mantenendo sempre il fuoco basso e mescolando di tanto in tanto.
8. Prima di servire spolverizzate di basilico tritato.
9. Buon appetito!