Fettine In Salsa

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	polpa di vitellone a fette
	1 gambo	sedano
	1	cipolla
		prezzemolo
	200 g	pomodoro
		vino bianco
		brodo
		olio d'oliva
		burro
		sale
	1 spicchio	aglio
	2	filetti d'acciughe sott'olio
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d'oliva, unire il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate.
2. Salare poco e cuocere coperto per 20 minuti.
3. Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte.
4. Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino.
5. Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti.
6. Buon appetito!