Fettuccine Con Polpa Di Granchio E Salsa Alle Erbe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	pasta tipo fettuccine
	2	cipollotti
	150 g	polpa di granchio
	1 bicchierino	absolut vodka
	1 mazzetto	prezzemolo
		erba cipollina
	10 cl	panna
	1 cucchiaio	bacche di pepe rosa
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i cipollotti, lavateli, tagliateli a striscioline e fateli soffriggere in una padella con 4 cucchiai d'olio, poi unite la polpa di granchio e bagnate con la vodka; fatela evaporare, aggiungete il prezzemolo tritato, l'erba cipollina tagliuzzata, la panna e il pepe rosa pestato e sbriciolato.
2. Cuocete la salsa a fiamma bassissima, senza farle raggiungere l'ebollizione, per qualche minuto.
3. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela lasciandola leggermente umida, conditela con il sugo preparato e servite.
4. Buon appetito!