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Pesce

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Pesce

Filetti Di Triglia In Guazzetto

Tipo piattoPesce
A base diTriglia
Persone4
Note -
Visite1294 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  triglie di scoglio di 200 g ognuna  
 4  pomodori da sugo  
 2  scalogni  
 20 g  burro  
 8 cl  olio d'oliva extra-vergine  
 10 cl  acqua  
   pepe bianco  
 10 foglie  basilico  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbollenta i pomodori, pelali, togli i semi e trita il tutto.
  2. Mettili in una ciotola ed emulsiona con l'olio, l'acqua e poco sale.
  3. Squama e sfiletta le triglie, lasciando solo la parte senza spine.
  4. Trita lo scalogno sottilissimo e mettilo in una teglia imburrata.
  5. Scalda il forno a 220 gradi.
  6. Sala e pepa i filetti dalla parte della pelle.
  7. Adagiali nella teglia con la pelle in alto, coprendoli con la salsa.
  8. Inforna per 10 minuti.
  9. Metti i filetti sui piatti caldi, coprendoli con la salsa.
  10. Decora con le foglie di basilico.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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