Filetti Di Vitello Ai Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	filetto di vitello
	300 g	piselli
	20 g	prosciutto crudo
	80 g	insalata scarola
	60 g	burro
	1/2 bicchiere	vino bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete 5 minuti i piselli in acqua bollente salata e scolateli.
2. Pulite la scarola e tagliatela finemente.
3. Riducete il prosciutto a striscioline.
4. Ricavate dal filetto 12 medaglioni che rosolerete pochi minuti nel burro.
5. Conservateli in caldo.
6. Sgrassate il fondo di cottura col vino e unite i piselli, il prosciutto e la scarola.
7. Fate insaporire tutto pochi minuti, sistemate le verdure al centro del piatto e contornate coi medaglioni.
8. Buon appetito!