Filetto A La Carbonade

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	carota tagliata
	1	cipolla tagliata
	1	sedano tagliato
	1 bicchiere	vino rosso
	4 fette	filetto di manzo
		rosmarino
		sale
		pepe
	15 g	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere le verdure tagliate nel vino e far bollire a fuoco lento fino a rendere il preparato denso e trasparente.
2. In un'altra padella, rosolare in poco olio le fette di filetto, cuocerle 2 minuti per parte avendo aggiunto aglio, rosmarino, sale e pepe.
3. Aggiungere la salsa di vino e cuocere la carne per alcuni minuti.
4. Togliere la carne dalla padella e aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla salsa.
5. Servire le fette di filetto con la salsa versata sopra e una foglia di burro appoggiata sopra.
6. Guarnire con piccole fette di polenta rosolata appena nel burro.
7. Vino: Donnaz (Valle d'Aosta), 5-6 anni.
8. Buon appetito!