Filetto Al Pepe Verde Con Brodo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	filetti di vitello di 150 g ognuno
	2 cucchiaini	pepe verde
	2 cucchiai	panna
	1 spruzzata	brandy
	1 rametto	rosmarino
	1 mestolino	brodo
	pochissima	farina
		sale
	1 noce	burro
	1 goccia	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Infarinare e salare i filetti, scaldare l'olio in un tegame e mettervi i filetti con il rametto di rosmarino.
2. Rosolare bene da entrambe le parti, scolare il grasso di cottura, bagnare con il brandy, lasciare leggermente evaporare ed aggiungere il pepe verde, la panna, un po' di brodo per formare un po' di sughetto al quale, alla fine, incorporare bene il burro mescolando in continuazione.
3. Buon appetito!