Filetto Alla Stroganov

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	filetto di vitello
		burro
	1/2	cipolla
	1	scalogno
	3 cucchiai	salsa di pomodoro
	1 cucchiaio	panna liquida
	poche gocce	succo di limone
	poco	brodo
		senape in polvere
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a striscioline il filetto, infarinarlo e farlo rosolare in abbondante burro a fuoco vivo.
2. Scolarlo dal sugo e tenerlo in caldo.
3. Nello stesso tegame cuocere cipolla e scalogno tritati e 3 cucchiai di salsa di pomodoro.
4. Unire la senape sciolta in poco brodo e far restringere.
5. Salare, pepare e aggiungere 1 bicchiere di panna 'inacidita' con poche gocce di succo di limone, rimettere la carne nel tegame, mescolare e far riposare un po' prima di servire.
6. Buon appetito!