Rigatoni Con Uova, Burro E Salvia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo rigatoni
	2	tuorli di uova sode
	40 g	burro
	6 foglioline	salvia
	4 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe bianco
	1 cucchiaino	pasta d'acciughe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina.
2. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d'acciughe.
3. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe.
4. Mescolare e servire subito.
5. Buon appetito!