Filetto Di Persico Alla Lionese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6	filetti di pesce persico da 120 g ognuno
	350 g	cipolle
	1/2 bicchiere	panna
	1 cucchiaio	pangrattato
	1 cucchiaio	paprica
	1 ciuffo	prezzemolo
	60 g	burro
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciacquate e asciugate i filetti di pesce.
2. Mondate e lavate il prezzemolo e le cipolle.
3. Tritate il prezzemolo e tagliate a fette sottili le cipolle.
4. Accendete il forno a 250 gradi.
5. Sciogliete 30 g di burro in una padella, aggiungete le cipolle e mescolate.
6. Irrorate con 1/2 bicchiere di acqua calda, coprite e cuocete fino a quando le cipolle saranno quasi sfatte.
7. Unite alle cipolle la panna e la paprica, salate, pepate, mescolate e fate restringere leggermente il sugo a padella scoperta.
8. Aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e togliete dal fuoco.
9. Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi i filetti di pesce e ricopriteli con la salsa alle cipolle.
10. Cospargete il tutto con il pangrattato e il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno per 15 minuti.
11. Lasciate riposare la preparazione per qualche minuto prima di servirla.
12. Buon appetito!