Finocchi Con Olive Nere

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	finocchi (di 180 g ciascuno)
	1	scalogno tagliato a brunoise
	1/4	spicchio d'aglio
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 rametto	timo
	1 rametto	rosmarino
	1 foglia	alloro
	5 cl	vino bianco
	10	olive nere
	50 cl	passato di pomodoro
	10 g	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i finocchi e tagliateli in quarti, conservando le foglioline.
2. In una pirofila con l'olio fate rosolare lo scalogno e l'aglio tritato, quindi unite i finocchi, il timo, il rosmarino e la foglia d'alloro.
3. Insaporite con sale e pepe e bagnate con il vino bianco, infine distribuite sugli ortaggi le olive tagliate a pezzetti e il passato di pomodoro.
4. Chiudete la pirofila con un foglio di stagnola e fate cuocere la verdura in forno a 180 gradi per 35 minuti.
5. In ultimo filtrate il fondo di cottura, fatelo ridurre a fuoco basso e servite la salsa ottenuta con i finocchi cosparsi con il Parmigiano grattugiati, guarnendo il piatto con le foglioline tenute da parte.
6. Buon appetito!