Fiori Di Zucca Fritti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	16	fiori di zucca piuttosto grandi
	1 bicchiere	latte
	2	uova
	100 g	farina bianca
		sale
		olio per friggere
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una ciotola mescolate la farina, il sale, i tuorli, mezzo bicchiere di latte.
2. Amalgamate bene aggiungendo se occorre altro latte per ottenere una pastella piuttosto fluida.
3. Lavate i fiori di zucca e asciugateli delicatamente facendo attenzione a non romperli.
4. Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli alla pastella: immergetevi i fiori avendo cura di impregnarli omogeneamente di pastella.
5. Scaldate l'olio e fatevi dorare i fiori di zucca: devono risultare molto croccanti.
6. Asciugate l'eccesso d'olio, aggiungete sale e servite subito.
7. Buon appetito!