Risi E Bisi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	riso
	700 g	piselli
	80 g	burro
	40 g	pancetta magra
	1	cipolla
		prezzemolo
	60 g	formaggio parmigiano grattugiato
		brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far rosolare a fuoco medio in metà burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati.
2. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti.
3. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare.
4. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo.
5. Togliere dal fuoco al dente.
6. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.
7. Buon appetito!