Flan Di Pesche E Zabaglione Al Profumo Di Moscato

Ingredienti	quantità	ingrediente
Per Il Flan:	1000 g	pesche bianche
	300 g	zucchero
	8	uova
	1 bicchiere	vino moscato
Per Lo Zabaglione:	6	tuorli d'uovo
	80 g	zucchero
	1/2 bicchiere	vino moscato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciare e tagliare a fette le pesche.
2. Mettere le fette in una casseruola con lo zucchero.
3. Versare il Moscato e cuocere fino a far evaporare il vino.
4. Passare in un passino le pesche, aggiungere le uova, e amalgamare bene.
5. Imburrare una terrina, versare del purè di pesche e mettere la terrina in una pentola più grande contenente acqua bollente.
6. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
7. Battere i tuorli d'uovo con lo zucchero.
8. Cuocere girando costantemente con una frusta.
9. Lo zabaglione è pronto quando è soffice e spumoso.
10. Il flan può essere servito freddo o caldo, accompagnato dallo zabaglione.
11. Vino: Moscato d'Asti (Piemonte), 1 anno.
12. Buon appetito!