Flan Freddo Di Peperoni Rossi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	700 g	peperoni rossi
	25 cl	panna
	10 cl	aceto di vino
	4 fogli	colla di pesce
	1	cipolla media
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare appassire la cipolla con olio e burro; aggiungere i peperoni tagliati a pezzi e cuocerli per 15 minuti.
2. Lasciarli raffreddare.
3. Mettere a bagno nell'acqua calda la colla di pesce e farla ammorbidire.
4. Frullare i peperoni nel mixer e unirvi la colla di pesce, la panna montata, l'aceto fatto restringere sul fuoco, sale e pepe.
5. Mescolare bene il tutto e versare in uno stampo di alluminio leggermente unto con dell'olio.
6. Fare raffreddare in frigorifero per 3 ore.
7. Servire a fettine con una cucchiaiata di pomodoro fresco tagliato a dadini e condito con olio, aceto, sale e pepe.
8. Decorare con un ciuffetto di prezzemolo riccio.
9. Buon appetito!