Focaccia Della Vendemmia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	farro intero
	90 g	burro a temperatura ambiente
	80 g	zucchero di canna
	10 cl	latte
	80 g	acini d'uva bianca
	3	uova
	1 cucchiaino	cannella in polvere
	1 pizzico	noce moscata grattugiata
	3 cucchiaini	lievito in polvere
	6 cucchiai	gelatine di albicocche
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete a bagno il farro in acqua fredda per 12 ore.
2. Quindi sciacquatelo più volte e scolatelo.
3. Cuocetelo in abbondante acqua per circa 1 ora e mezza e scolatelo nuovamente.
4. Lasciatelo intiepidire poi frullatelo con lo zucchero, un pizzico di sale, il burro, la cannella e la noce moscata finché avrete un composto ben amalgamato.
5. Mettetelo in una ciotola e incorporatevi le uova sbattute, il latte e, per ultimo, il lievito setacciato.
6. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Lavate e asciugate gli acini d'uva.
8. Distribuiteli uniformemente in una teglia rettangolare di 24 cm per 15 cm imburrata e infarinata e versatevi sopra il composto preparato livellandolo bene.
9. Passate la teglia in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 1 ora, quindi lasciate raffreddare.
10. Poco prima della fine della cottura, mettete la gelatina di albicocche in un pentolino insieme con due cucchiai di acqua e lasciatela sciogliere a fuoco basso.
11. Spennellate la superficie della torta e servitela tagliata a quadrotti.
12. Se preferite, potete anche pulire gli acini d'uva.
13. Togliete delicatamente la pellicina che li ricopre, poi tagliateli a metà ed eliminate i semini.
14. Distribuite poi i mezzi acini nella teglia.
15. Oppure utilizzate uva apirena (senza semi), ormai in grande diffusione.
16. Buon appetito!