Focaccia Di Patate

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina
	300 g	patate
	200 g	pancetta stesa
	20 g	lievito di birra
	2	uova
		rosmarino
	1/2 bicchiere	latte
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le patate poi pelatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate.
2. Tagliate a dadini la pancetta poi mettetela a soffriggere in una padella con 1 cucchiaio di olio e un rametto di rosmarino, lasciandola ben colorire indi sgocciolatela.
3. Impastate la farina (meno un pugno) con il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito di birra, salate e lavorate bene la pasta poi mettetela a lievitare per circa 30 minuti.
4. Trascorso il tempo indicato impastate in una ciotola il purè di patate con le uova, sale e la farina tenuta da parte.
5. Aggiungete la pancetta e la pasta da pane già lievitata poi mescolate bene e riponete a lievitare per circa 1 ora.
6. Stendete infine la pasta in una teglia ben unta e lasciate lievitare ancora per circa 30 minuti.
7. Cospargete la focaccia con ciuffetti di rosmarino, irrorate con abbondante olio e cuocete in forno a 220 gradi per circa 30 minuti.
8. Buon appetito!