Frittata Con Striguli

Ingredienti	quantità	ingrediente
		uova
		striguli
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		cipolla
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fare appassire a fuoco lento un poco di cipolla fresca tagliata finemente su poco olio.
2. Si aggiungano i germogli degli striguli, sale e pepe quanto basta, e lasciare cuocere, finché il tutto non sarà insaporito.
3. Versare le uova, precedentemente sbattute con sale, facendo cuocere la frittata in ambo i lati.
4. Si ricordi di prestare attenzione nella raccolta degli striguli (silene) negli oliveti, perché il trattamento che a volte viene fatto a queste piante è velenoso, e può impregnare i germogli.
5. Buon appetito!