Frittata Di Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
		asparagi
		aglio
		uova
		sale
		pepe
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliere la parte dura agli asparagi (meglio se selvatici), sciacquarli in acqua corrente e gettarli, ancora bagnati in un padellino in cui insieme all'olio di oliva sta appassendo un trito di aglio fresco.
2. Farli cuocere lentamente senza portarli a rosolatura (se ne perderebbe il profumo che è massimo quando sono teneri) e versare nel padellino le uova battute e salate in quantità sufficiente: quindi aggiungere una presina di pepe e mescolare.
3. Fare la solita frittata, cuocendone ambo le parti.
4. Buon appetito!