Riso Al Nero Di Seppia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	500 g	seppie
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	250 g	funghi
	1 bicchiere	vino bianco
	1	cipolla
	1	aglio
	150 cl	brodo di estratto di carne (o di pesce)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell'inchiostro.
2. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire.
3. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo.
4. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un'altra decina di minuti.
5. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia.
6. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.
7. Buon appetito!