Girello Di Vitello Ripieno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	girello di vitello
	50 g	prosciutto cotto
	1 tazza	mollica di pane
	2 cucchiai	pinoli
	2	uova
	2 cucchiai	formaggio grattugiato
	30 g	burro
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 bicchiere	latte
		noce moscata
	1 mazzetto	odori
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne.
2. Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli.
3. Unite uova sbattute e formaggio.
4. Regolate sale e pepe.
5. Amalgamate il tutto e riempite il girello con l'impasto.
6. Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l'olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.
7. Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.
8. Buon appetito!