Gnocchi Al Cacao

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	carote
	100 cl	acqua
	100 g	burro
	2 cucchiai	zucchero
	2 cucchiaini	sale
	750 g	pasta tipo gnocchi di patate
	50 g	ricotta affumicata
	50 g	burro
	10 g	cacao amaro
	50 g	uvetta sultanina
	40 g	cedro candito
		cannella in polvere
	1 cucchiaino	zucchero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle.
2. Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l'acqua è quasi completamente evaporata.
3. Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente.
4. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida.
5. Tritare il cedro candito.
6. Sbriciolare la ricotta.
7. In una ciotola mettere l'uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato, la cannella e lo zucchero.
8. Amalgamare molto bene.
9. Lessare gli gnocchi in acqua salata.
10. Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera.
11. Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao.
12. Buon appetito!