Gnocchi Del Casentino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	ricotta
	500 g	spinaci
	2	uova
	2 cucchiai	farina
	1 cucchiaino	noce moscata
	1 manciata	formaggio parmigiano grattugiato
		brodo di carne
		sale
		pepe
		formaggio pecorino (facoltativo)
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare gli spinaci (o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente.
2. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata.
3. Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina.
4. In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi.
5. Fateli cuocere per circa 5 minuti.
6. Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro.
7. A chi piace ci metta anche un po' di pecorino.
8. Buon appetito!