Gnocchi Di Albicocche (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8	albicocche
		zucchero in zollette
	65 g	burro
	80 g	pangrattato
		zucchero vanigliato a velo
Per La Pasta:	300 g	ricotta (grasso 10%)
	200 g	farina
	50 g	burro
	1	tuorlo d'uovo
	1 presa	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Impastate velocemente la ricotta insieme con la farina, il burro caldo ma ancora solido, il tuorlo d'uovo e il sale finché la pasta diventa liscia e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. Disossate le albicocche e riempitele con lo zucchero in zollette, unitele alla pasta ricavando da questa degli gnocchi che poi bollirete per 8 minuti circa in acqua leggermente salata.
3. Terminata la cottura scolateli, avvolgeteli nel pangrattato abbrustolito con il burro e cospargeteli di zucchero.
4. Naturalmente potete usare, invece della pasta a base di ricotta, una pasta chou o una pasta di patate.
5. Buon appetito!