Riso Alle Mandorle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	150 g	mandorle
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1	cipolla
	30 g	burro
	100 cl	brodo
	1 bicchiere	vino bianco
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio.
2. Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino.
3. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente.
4. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto.
5. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura.
6. Buon appetito!