Grasso Di Bue

Ingredienti	quantità	ingrediente
		grasso di bue
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Bisogna procurarsi, dal proprio macellaio, il grasso che viene staccato dai muscoli del bue, proprio sotto la pelle.
2. Bisogna privarlo della pellicola che l'avvolge, lavarlo, asciugarlo bene, tagliarlo a pezzi e sistemare questi ultimi in un recipiente di terracotta.
3. Fateli fondere sul fuoco a calore moderato, mescolando col cucchiaio di legno.
4. Appena il grasso sarà fuso filtratelo attraverso un panno pulito e versatelo in un contenitore sempre di terracotta.
5. Coprite l'apertura con carta pergamenata e custodite in luogo fresco.
6. Buon appetito!