Gratin Di Agrumi Alla Menta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	arance
	4	pompelmi
	4	limoni
	1 mazzetto	menta fresca
	3	tuorli d'uovo
	20 g	zucchero
	1 pizzico	vaniglia
Per Guarnire:	alcune foglie	menta
	alcuni filetti	scorza di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate le arance, i pompelmi e i limoni e divideteli in quarti.
2. Sgocciolateli recuperando il succo in una tazzina e disponete la frutta in una pirofila.
3. Preparate lo zabaglione.
4. In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero e un pizzico di vaniglia, diluiteli con il succo raccolto degli agrumi, ponete sul fuoco e, a fiamma bassa, cuocete mescolando fino a quando il composto si addensa senza far bollire.
5. Ritirate, aggiungete un cucchiaio di menta fresca tritata e versate lo zabaglione sugli agrumi.
6. Fate gratinare in forno caldo.
7. Guarnite con foglioline di menta e filetti di buccia di limone.
8. Buon appetito!