Gratin Di Cipolla

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	cipolline
	3 cucchiai	farina
	1 cucchiaio	senape forte
	65 g	burro
	40 cl	latte
	3 cucchiai	pangrattato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata.
2. Pelate le cipolline, gettatele nell'acqua bollente e lasciatele cuocere quindici minuti.
3. Scaldate il forno a 170 gradi (termostato 5).
4. Sciogliete 50 g di burro in una casseruola.
5. Aggiungete la farina a pioggia, mescolate per un minuto, aggiungete poco a poco il latte senza smettere di mescolare.
6. Portate a ebollizione, lasciate cuocere cinque minuti.
7. Salate e pepate, fermate la cottura, aggiungete la senape.
8. Mescolate accuratamente.
9. Versate le cipolle in un colino, lasciatele sgocciolare bene, unitele alla salsa.
10. Versate il tutto in una pirofila.
11. Cospargete di pangrattato e di fiocchetti di burro.
12. Infornate e lasciate cuocere venti minuti: la superficie del gratin dev'essere dorata.
13. Se non trovate le cipolline potete scegliere delle cipolle piccole tutte uguali oppure utilizzare cipolle grandi tagliandole a fette: la presentazione sarà però meno perfetta.
14. Buon appetito!