Riso Alle Spezie Orientali

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 bicchieri	riso indiano
	150 g	piselli
	1 cucchiaio	uvetta sultanina
	1 cucchiaio	anacardi
	1/2 stecca	cannella
	2 grani	cardamomo
	2	chiodi di garofano
	15 g	burro
	100 g	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate gli anacardi a lamelle, schiacciate il cardamomo e i chiodi di garofano, lavate il riso in abbondante acqua fredda, fatelo sgocciolare bene e asciugatelo.
2. Fate scaldare in una casseruola il burro e l'olio d'oliva e rosolatevi il riso con il cardamomo e i chiodi di garofano, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
3. Aggiungete gli anacardi, la cannella e i piselli e fate insaporire tutt'assieme per alcuni minuti, dopodichè unite l'uvetta, il sale necessario e una macinata di pepe, e versate nel recipiente quattro bicchieri d'acqua, continuando sempre a mescolare.
4. Lasciate cuocere il riso a calore moderato e a casseruola semiaperta per circa 20 minuti, mescolando in modo che possa assorbire tutta l'acqua.
5. Al termine spegnete il fuoco, trasferite il riso in un piatto di portata e servitelo ben caldo, accompagnandolo con gamberetti oppure con carne arrostita di pollo o d'agnello.
6. Buon appetito!