Grossa Polpetta Di Manzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	carne di manzo tritata
	200 g	prosciutto cotto
	200 g	formaggio parmigiano grattugiato
	2	uova intere
	1 ciuffo	prezzemolo
	1 bicchiere	vino bianco secco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare.
2. Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago.
3. Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa.
4. Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrà in ebollizione, chiudere con il coperchio.
5. Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa.
6. Servire freddo tagliato a fette.
7. Buon appetito!