Guancette Di Vitello

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	guancette di vitello
	25 cl	vino rosso corposo
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	50 g	funghi porcini secchi
	50 cl	brodo di manzo
	3	scalogni
	1 spicchio	aglio
	1	carota
	1 gambo	sedano
	300 g	pasta sfoglia
	1	uovo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggete gli scalogni e l'aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati.
2. A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure.
3. Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore.
4. Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini.
5. Pennellateli con l'uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finché sono ben dorati.
6. Serviteli con la salsa di verdure.
7. Buon appetito!