Gulasch Alla Tedesca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	carne di manzo (spalla)
	200 g	cipolle
	30 g	burro
	1 cucchiaio	paprica dolce in polvere
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
	1 cucchiaio	aceto di vino
		sale
	1 spicchio	aglio
	1 pizzico	cumino macinato
	1/2 cucchiaino	maggiorana
	200 g	patate
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate congelare parzialmente il pezzo di carne, per tagliarlo con maggior facilità, quindi riducetelo a fettine spesse 1 cm.
2. Dividete ogni fetta a strisce e quindi tagliate queste a cubetti.
3. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi le cipolle tritate finemente, a calore moderato per 3-4 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
4. Cospargete il soffritto con un cucchiaino di paprica e abbassate la fiamma al minimo, per dare modo alla polvere piccante di essere assorbita dal condimento e dalle cipolle.
5. Fate attenzione a non farlo bruciare.
6. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolando con cura per amalgamarlo bene, infine versate l'aceto.
7. Salate i dadini di carne e metteteli nella casseruola, quindi insaporite il tutto con aglio, cumino e maggiorana.
8. Versate sulla preparazione tanta acqua quanto basta a coprirla a filo e lasciate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per 20 minuti.
9. Trascorso il tempo indicato, unite le patate sbucciate e tagliate a dadini.
10. Versate altra acqua, in modo da coprire gli ingredienti e passate lo stufato nel forno preriscaldato (150 gradi), a casseruola scoperta, per un paio d'ore.
11. Buon appetito!