Riso Con Asparagi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	450 g	asparagi surgelati
	1 mazzetto	insalata rucola (facoltativa)
	50 g	formaggio parmigiano grattugiato
	50 g	formaggio fontina a dadini
	3 cucchiai	panna
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
	300 g	riso
	60 cl	brodo di verdure
	1	cipolla tritata
	1 noce	burro
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo.
2. Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente.
3. Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
4. Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.
5. Buon appetito!