Pasta All'uovo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	225 g	farina
	2	uova intere
	1	tuorlo d'uovo
	1/2 cucchiaino	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina sulla spianatoia, disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettervi le uova, il tuorlo e il sale.
2. Impastate la farina con gli altri ingredienti partendo dal centro.
3. Lavorate il composto fino a renderlo liscio ed elastico.
4. Se fosse troppo umido, aggiungete altra farina, se invece fosse troppo secco e tendesse a sfaldarsi unite dell'acqua.
5. Infine, raccoglietelo a palla e lasciatelo riposare per un'ora.
6. Trascorso il tempo indicato, stendete l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, servendovi del matterello, e utilizzatelo come indica la ricetta prescelta.
7. Buon appetito!