Pasta All'uovo Con Fiori Di Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo pasta all'uovo
	2	zucchine piccole
	12	fiori di zucca
	1 bustina	zafferano
	10 cl	panna liquida
	1 spicchio	aglio
	1	cipollina fresca
	poco	prezzemolo tritato
	2 cucchiai	formaggio grana grattugiato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare le zucchine a bastoncini sottili.
2. Soffriggere lo spicchio d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio.
3. Eliminare l'aglio.
4. Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate.
5. Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.
6. Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle.
7. Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
8. Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio.
9. Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.
10. Buon appetito!