Riso Con Le Seppie Senza Nero

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	350 g	seppie
		sale
	1 mazzetto	prezzemolo
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	2 spicchi	aglio
	100 cl	brodo di pesce
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le seppie, lavatele sotto l'acqua corrente, fatele sgocciolare poi tagliatele a striscioline.
2. Tritate finemente l'aglio e il prezzemolo servendovi della mezzaluna.
3. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola, rosolatevi brevemente il trito di prezzemolo e aglio, poi unite le seppie e fate rosolare anch'esse, a calore moderato, bagnandole ogni tanto con il vino bianco.
4. Quando questo si sarà completamente consumato, cospargete la preparazione con il sale necessario e fate cuocere a recipiente coperto e a calore moderato per 10 minuti.
5. Quando le seppie saranno tenere, mettete nella casseruola il riso, rimestate bene, versate un mestolo di brodo caldo e fate cuocere per 15-16 minuti.
6. Man mano che il riso assorbe il brodo, versatene dell'altro: a fine cottura il riso dovrà risultare molto morbido.
7. Buon appetito!