Riso Con Noci E Carote

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	250 g	carote
	100 g	noci
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 ciuffo	cerfoglio
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spuntate e raschiate le carote, tagliatele per il lungo a fettine sottili.
2. Fatele stufare con l'olio in una pentola di coccio per 15 minuti.
3. Salate e bagnate con un po' d'acqua calda.
4. Sgusciate le noci, tostatele in forno e pestatele grossolanamente; unitele alle carote.
5. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e unitelo alle noci e alle carote.
6. Fate saltare per 2 minuti su fuoco vivo, spolverate di cerfoglio e servite.
7. Buon appetito!