Pasta Base Per Pizza

Ingredienti	quantità	ingrediente
	225 g	farina bianca di grano duro
	1 cucchiaino	sale
	1 cucchiaino	strutto
	15 g	lievito di birra
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Setacciate la farina con il sale in una grande terrina, unite lo strutto e incorporatelo con la punta delle dita.
2. Disponete la miscela a fontana.
3. Stemperate il lievito di birra in 15 cl di acqua tiepida.
4. Versate il lievito nella fontana e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno.
5. Lavorate poi con le mani finché la preparazione diventa soffice e si stacca dalle pareti del recipiente.
6. Infarinate un piano di lavoro, posatevi la pasta e lavoratela finché diventa elastica e non più appiccicosa.
7. Fate una palla con la pasta, mettetela in un grande recipiente e coprite con pellicola alimentare.
8. Lasciatela lievitare finché raddoppia di volume.
9. Finita la lievitazione, posate la pasta sul piano di lavoro infarinato, spianatela in un grande rettangolo e spennellatela con olio.
10. Arrotolate la pasta dal lato corto, tenendo all'interno la parte oliata.
11. Ripetete l'operazione di spianare e oliare per tre volte, poi fate un cerchio di 30-32 cm di diametro.
12. Oliate una grande piastra, disponetevi delicatamente il cerchio di pasta e rialzatene il bordo formando un cordone tutto intorno.
13. Spennellate con olio di oliva.
14. Buon appetito!