Pasta Con L'uovo Fritto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	pasta tipo spaghetti (o maccarruni)
		sale
	100 g	formaggio pecorino grattugiato
	4	uova
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata.
2. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco più, dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata.
3. Ottenuta così una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.
4. Buon appetito!