Pasta Con Le Sarde (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo maccheroni
	300 g	sarde
	150 g	finocchio selvatico
	1 cucchiaio	uvetta sultanina
	1 cucchiaio	pinoli
	4	acciughe salate
	1 spicchio	aglio
		cipolla
	1 bustina	zafferano
		olio d'oliva
		sale
		pepe
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Friggete le sarde, dopo averle pulite, aver tolto lisca e testa e averle infarinate.
2. Fatele asciugare su carta assorbente e salatele.
3. Lessate i finocchi in abbondante acqua ed a cottura ultimata toglieteli e tritateli.
4. Nell'acqua di cottura fate cuocere i maccheroni che scolerete al dente.
5. Preparate una salsa rosolando nell'olio un trito di cipolla, aggiungendo poi i finocchi tritati, i filetti d'acciughe spezzettati, l'aglio, l'uvetta sultanina fatta rinvenire nell'acqua tiepida, i pinoli, un po' di pepe e lo zafferano.
6. Allungatela se necessario con un po' d'acqua tiepida.
7. Condite i maccheroni con questa salsa, serbandone qualche cucchiaiata.
8. Ungete una pirofila e ponetevi a strati i maccheroni e le sarde sovrapponendo infine la salsa rimasta.
9. Ponete in forno caldo per circa 10 minuti.
10. Buon appetito!