Pasta Con Le Uova Di Ricci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 spicchi	aglio
		olio d'oliva extra-vergine
	600 g	pasta tipo spaghetti
		pepe bianco macinato
	1 mazzetto	prezzemolo
	60	ricci di mare
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina.
2. Soffriggete in olio abbondante l'aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l'olio.
3. Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l'olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato.
4. Servite caldi.
5. Buon appetito!