Pasta E Fagioli (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	fagioli borbotti secchi
	2 spicchi	aglio
		prezzemolo
		olio d'oliva extra-vergine
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
		sale
		pepe
		pasta tipo maltagliati all'uovo
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettere i fagioli ad ammollare la sera prima in acqua che cambio una volta o due.
2. Metto a cuocere i fagioli in acqua non salata (si sala dopo) (non in una marea di acqua, basta che i fagioli siano coperti da 3-4 dita di acqua.
3. Battuto di aglio e prezzemolo; mentre rosola aggiungo una cucchiaiata di conserva.
4. Rosolo fino a scioglimento della conserva.
5. Spengo.
6. Passo i fagioli, aggiungo l'acqua di cottura dei fagioli (quella che rimane) rimetto sul fuoco.
7. Aggiusto di sale e pepe.
8. Appena riprende bollore unisco i maltagliati.
9. Prima di consumare lascio intiepidire.
10. Parmigiano a piacere.
11. Buon appetito!