Pasta Gratinata Con Quadrucci Di Prosciutto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	pasta tipo pasta piccola quadrata
	180 g	prosciutto
	40 g	burro
	40 g	farina
	20 cl	latte
	15 cl	crema di latte acida
	3	tuorli d'uovo
	3	albumi d'uovo
	1	uovo intero
		sale
		pepe
		noce moscata
		burro
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliete il burro, rosolate la farina e versate il latte caldo, dopodichè sbattete a filo e fate cuocere per alcuni minuti.
2. Terminata la cottura fate raffreddare un po', aggiungete i tuorli d'uovo e l'uovo intero e poi sbattete.
3. Tagliate il prosciutto a dadini piccoli e sbattetelo nella besciamella insieme con la pasta cotta al dente e la crema di latte acida, dopodichè condite.
4. Sbattete la neve, amalgamate e versate lo sformato in una teglia imburrata, cospargetelo di parmigiano e lasciatelo nel forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
5. Buon appetito!