Agnello Agli Champignon

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	filetti d'agnello
	300 g	funghi champignon
	60 g	burro
		farina
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
	1 bicchiere	vino bianco
		vino marsala
		pepe
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate gli champignon e tagliateli a fettine.
2. Rosolateli velocemente in una padella con metà del burro e l'aglio tritato; quando sono ben rosolati, versate mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare, salate e pepate, finite di cuocere.
3. In un'altra padella mettete il burro rimanente, tenendone da parte un cucchiaino, fatelo colorire e poi mettete a dorare i medaglioni di agnello, ricavati dai filetti affettati e infarinati.
4. Quando saranno dorati da entrambi i lati, salate, pepate e bagnate con il vino bianco, facendo evaporare.
5. Togliete l'agnello dalla padella e unitevi il restante burro lavorato con un cucchiaio di farina per legare il sugo, poi rimettetelo assieme agli champignon.
6. Bagnate con 3 cucchiai di Marsala, fate insaporire per qualche minuto assieme al prezzemolo tritato e servite caldo.
7. Buon appetito!