Pasta Reale

Ingredienti	quantità	ingrediente
	120 g	farina
	70 g	burro
	4	uova
	30 cl	acqua
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Si tratta, in sostanza di una pasta per choux, e si procede in modo identico.
2. Acqua e burro sul fuoco, si aspetta il bollore, si tira via il pentolino e si butta la farina in un colpo solo nel pentolino.
3. Ora mescola bene e rimetti sul fuoco: fa' cuocere la cosa un pochino a fuoco non molto alto: assomiglia ad un unico polpettone bianco che si attacca al cucchiaio di legno e si stacca dalle pareti? Bene...
4. Vuol dire che è pronto! Mettila in una ciotola e falla raffreddare.
5. Sbatti ora le uova - una ad una - e aggiungile bene (è fondamentale per il gonfiaggio) al polpettone.
6. Prosegui così, per tutte le uova.
7. Prendi una tasca da pasticciere e forma delle palline grosse come nocciole sulla placca del forno coperta da carta forno.
8. Le fai cuocere in forno a circa 180 gradi.
9. Non cuocerle nel brodo: lo scaldi bene e ce le tuffi dentro un attimo prima di servire.
10. Buon appetito!