Pastella Per Crepes (ricetta Base)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 g	farina
	2	uova intere
	25 cl	latte
	30 g	burro
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una terrina mettete la farina a fontana, al centro sgusciatevi le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare il tutto.
2. Diluite il composto versando lentamente a filo il restante latte fino a ottenere un impasto alquanto fluido.
3. Aggiungete il burro lasciato sciogliere a bagnomaria e poi fatto quasi raffreddare.
4. Salate, lavorate ancora per alcuni minuti con una piccola frusta e fate riposare la pastella per almeno un'ora.
5. Al momento di cuocere le crepes, ungete appena il fondo di un padellino con olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perché il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati.
6. Così di seguito.
7. In caso di crepes dolci si sostituisce il sale con lo zucchero
8. Buon appetito!